採用について

「学べる」教育体制が整っています

株式会社ル・サントノーレ 代表 棟田 純一

 

お菓子作りが好きな方、将来独立を考え菓子職人を志している方、将来フランスで働いてみたい方、いっしょに働きませんか?

1980年に世田谷区豪徳寺にオープンして以来、私達ル・サントノーレはおかげさまで現在4店舗のお店をもつケーキ屋に成長しました。

地域の皆様に愛される菓子作りとともに、私にはもうひとつ大きな楽しみがあります。それは、多くのOB・OG達が私の店から巣立っていき、自分でお店を持って独立し活躍していくことです。そんなOB・OGの先輩たちも最初はほとんど未経験の職人たちでした。

お菓子作りが好きな方、また将来独立を考え菓子職人を志している方、フランスでの修行を考えている方、当社では様々な想いをもった先輩の職人さん達が大勢います。

そんな若い職人さんたちと一緒に菓子作りを通じてお互いに成長していければ幸いです。

新卒採用までの流れ

1. 募集開始 4月〜

毎年4月より次年度新卒者を対象とした採用募をご確認ください。 (※2018年度の新卒採用は終了いたしました)

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2. 会社訪問・個人面談(随時)

現場の雰囲気を感じていただくためにも、まずは皆さんに会社訪問をしていただいております。

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3. インターン(2日間)・一次面接 5月〜

弊社では、「接客が好きか」「多くの人たちとコミュニケーションを取りながら働くことができるか」といった点をインターンの間に拝見させていただきます。

また、実際にインターンで働いていただくことにより、お店の空気を感じてもらいたいと思っております。

インターンの前後で面接をいたします。

 

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4. 二次面接

一次面接の通過者のみ、社長と二次面接を行います。

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5. 内定発表

弊社の仲間として、一緒に働きましょう!

キャリアアッププラン

入社1年目の仕事ぶり

入社1年目の小川真央さん(ビジョナリーアーツ卒業)

私は入社して一年目になります。ポジションはのし補佐で、クッキーの整形やお店で使うタルトなどを担当しています。

一年目なので、仕事を覚えることはもちろんですが、1番大事にしていることはお客様に対して、元気よく挨拶と返事をすることです。

入社3年目の仕事ぶり

入社3年目の田島美穂さん(香川製菓専門学校カリキュラム取得)

私は入社して三年目になります。

ポジションは、オーブン補佐で、生地を仕込んだり、それを焼成したりしています。

三年目なので、商品を安定してつくることだけでなく、後輩から頼られる人間になりたいです。

入社5年目の仕事ぶり

キャリアアップ

入社5年目の須見一貫さん(日本菓子専門学校卒業)

私は入社して5年目になります。ポジションはのし(パイ)です。
リーフパイやアップルパイ等のお菓子の製造・管理をしております。
 
将来の目標として、北海道の実家のお菓子屋を継ぐことです。
 

会社概要

会社名 株式会社 ル・サントノーレ
代表 棟田 純一
設立 1980年
従業員 54人
本社所在地

〒154-0073
東京都世田谷区砧1-13-3

電話番号 03-3415-9098
Fax 03-3415-9135
事業内容 菓子製造販売

勤務について

給与 ・初任給:205,000〜210,000円(残業代含む)
・経験者:応相談
各種保険 雇用・労災・健康・厚生など完備

応募と選考方法

応募資格 高校卒業以上
採用人数 若干名
提出書類 ・履歴書(写真添付)
・成績表
・学校の出欠席表
応募方法 電話にて(担当:棟田直樹まで)
03-3415-9098
選考方法 面接、インターン研修

 

パティシエの仕事

「株式会社ル・サントノーレ」では、半年ごとに各ポジションを経験し、約5年で接客を含む全てのポジションを終了する予定となっています。

またマネージメント力を養うためにも、半年間で培った経験や技術を次に同ポジションを経験する仲間に伝達することで、ともに成長していきたいと考えています。

Pie パイ

Pie パイ

パイローラーという機械を使用し、パイ生地、サブレ生地、シュクレ生地を伸ばしたり成形をする仕事です。

バター、小麦粉等に関する知識を養いながら、季節や天気に応じた作り方を経験していきます。

Pie(Assistance) パイ補佐

Pie(Assistance) パイ補佐

仕事量が多いため、パイ担当・パイ補佐の両名で仕事を分担します。パイ補佐は、パイ担当のスタッフから仕事を教えてもらいつつ、生地の特性などを学んでいきます。

Moose ムース

Custar カスター

主に乳製品を使用するお菓子の仕込みを行います(カスタードクリーム、プリン等)。

また、当店の名物である世田谷定番(フィナンシェ)、マドレーヌも担当していただきます。

ここでは、乳製品に関する知識・経験を養っていきます。

Oven オーヴン

Moose ムース

ムース、クレムー、クリーム等を作り、大切なお客様に商品として仕上げていきます。

ここでは、繊細な技術、味の組み合わせの経験を養っていきます。

Pie(Assistance) パイ補佐

Oven オーヴン

お菓子のベースとなる生地を仕込みます。クッキーやスポンジ等をミキサーを使い仕込みオープンに入れ焼いていきます。

お店のお菓子の出来を左右する大切な仕事です。

ここでは、すべての焼き菓子の管理もしてもらいます。

Oven(Assistance)オーヴン補佐

仕事量が多いため、オーヴン担当・オーヴン補佐の両名で仕事を分担します。オーヴン補佐は、半年後次のオーヴン担当になるためたくさんのことを学びます。

Decoration デコレーション

繊細な技術や感性が必要となるデコレーションの作業を学びます。

Cut カット

お店に並ぶ商品のケーキや焼き菓子を切っていただきます。

Salon サロン

ル・サントノーレでは、製造で入社された社員でも必ず販売・接客を経験していただきます。

大切なお客様と直接接する、どうしても経験が必要とされる、大切なお仕事です。また、「おいしかったよ」等、お客様のお声を直接いただける、働く喜びを体験できる仕事です。

また、ディスプレイやラッピングも経験していただきます。

  • ヴォアラ
  • アルパジョン
  • 季の葩 砧店